Inhalt
Forschungskreis der Ernährungsindustrie e.V.
Der Forschungskreis der Ernährungsindustrie e.V. (FEI) ist die zentrale Forschungsorganisation der deutschen Lebensmittelwirtschaft. Selbstverständnis und Tätigkeit des FEI basieren auf der Idee, praxisrelevante Forschung über die Grenzen des Wettbewerbs einzelner Unternehmen hinaus gemeinsam zu organisieren. Der FEI koordiniert jährlich rund 100 Projekte der Industriellen Gemeinschaftsforschung, organisiert Tagungen und veröffentlicht verschiedene Fachpublikationen. 120 Forschungseinrichtungen sind dem FEI angeschlossen – sie bilden die Basis für die Bearbeitung anwendungsorientierter Forschungsthemen der Lebensmittelwirtschaft.
Forschungskreis der Ernährungsindustrie e.V. (FEI)
Godesberger Allee 142-148
53175 Bonn
Tel.: 0228 – 372031
Fax: 0228 - 376150
E-Mail: fei@fei-bonn.de
Internet: www.fei-bonn.de
Pojekte/Aktivitäten
Modulatoren der “Fett”-Wahrnehmung
Das von 2009 – 2012 laufende Forschungsprojekt ist das Teilprojekt 1 des DFG/AiF-Clustervorhabens „Fettwahrnehmung und Sättigungsregulation“. Es wird an der Universität Hohenheim durchgeführt.
Sättigungsregulierende Fettinhaltsstoffe
Das von 2009 – 2012 laufende Forschungsprojekt AiF 15961 N ist das Teilprojekt 3 des DFG/AiF-Clustervorhabens „Fettwahrnehmung und Sättigungsregulation“. Es wird an der Deutschen Forschungsanstalt für Lebensmittelchemie in Garching durchgeführt.
Simulation und Vorhersage des Mundgefühls
Das von 2009 – 2012 laufende Forschungsprojekt AiF 15962 N ist das Teilprojekt 8 des DFG/AiF-Clustervorhabens „Fettwahrnehmung und Sättigungsregulation“. Es wird an der Universität Hohenheim durchgeführt.
Konsumorientierte sensorische Untersuchungen
Das von 2009 – 2012 laufende Forschungsprojekt AiF 15963 N ist das Teilprojekt 9 des DFG/AiF-Clustervorhabens „Fettwahrnehmung und Sättigungsregulation“. Es wird an der Hochschule für Angewandte Wissenschaften in Hamburg durchgeführt.
Fettreduzierte Lebensmittelemulsionen
Das Forschungsprojekt AiF 1218 N wurde 2007 - 2009 erfolgreich am Deutschen Institut für Lebensmitteltechnik in Quakenbrück durchgeführt. Die Ergebnisse schaffen die Voraussetzungen für die Entwicklung und Optimierung von fettreduzierten Öl-in-Wasser-Emulsionen wie Mayonaisen oder Salatcremes.
